TY - JOUR 
A1 - Fuentes-González, Mar
AU - De-La-Fuente, Beatriz
AU - Pérez-Gago, María B.
AU - Palou, Lluís
T1 - Recubrimientos comestibles formulados con sales antifúngicas para el control de la podredumbre peduncular los cítricos causada por Lasiodiplodia theobromae
Y1 - 2022
SN - 2659-2975 (e-ISSN)
UR - http://hdl.handle.net/20.500.11939/8407
AB - Se evaluó la efectividad de 13 sales GRAS (generalmente reconocidas como seguras) con actividad antifúngica a diferentes concentraciones en pruebas in vitro, mediante la inhibición del crecimiento miceliar en placas de PDA, e in vivo, como ingredientes de recubrimientos comestibles contra Lasiodiplodia theobromae, causante de la podredumbre peduncular de los cítricos por Diplodia. Los ensayos in vitro realizados con sales amónicas, sódicas o potásicas (0,2, 1,0 y 2,0%) y parabenos (0,01, 0,05 y 1,0%) mostraron que los agentes más efectivos, inhibiendo completamente el crecimiento micelial a los 7 días de incubación a 25 °C, fueron el bicarbonato amónico (BCA), carbonato amónico (CA), carbonato sódico (CS) y carbonato potásico (CP) a todas las concentraciones ensayadas, mientras que el bicarbonato sódico (BCS), benzoato sódico (BS), sodio metil parabeno (SMP), sodio etil parabeno (SEP), sorbato potásico (SP), silicato potásico (SiP) y bicarbonato potásico (BCP) tuvieron efectividad del 100% a las concentraciones más altas. Los ensayos in vivo se efectuaron con mandarinas ‘Ortanique` y naranjas ‘Barnfield´ inoculadas artificialmente con L. theobromae a las que se aplicaron recubrimientos comestibles formulados con hidroxipropilmetilcelulosa, cera de abeja y sales GRAS. Los recubrimientos ensayados que mostraron mayor actividad antifúngica, tanto en mandarinas como en naranjas, fueron los que contenían 2% SP, 2 % BS y 0,1 % SEP, con una reducción de la severidad de un 50%, 40% y 25%, respectivamente, en mandarinas y una reducción en torno al 60% en naranjas para SP y BS y del 30% para SEP.
KW - Recubrimientos comestibles
KW - Sales GRAS
KW - In vitro
KW - In vivo
KW - Crecimiento micelial
KW - Bicarbonato amónico
KW - Carbonato amónico
KW - Carbonato sódico
KW - Carbonato potásico
KW - Bicarbonato sódico
KW - Actividad antifúngica
KW - Tratamientos poscosecha
KW - Cítricos
KW - H20  Plant diseases
KW - J10  Handling, transport, storage and protection of agricultural products
KW - Q02  Food processing and preservation
KW - Q04  Food composition
KW - Lasiodiplodia theobromae
LA - es
PB - SEF
ER -