TY - JOUR 
A1 - Morales, Julia
AU - Hernando, Isabel
AU - berm, Almudena
AU - Salvador, Alejandra
T1 - Estudio microestructural de las alteraciones que se manifiestan en mandarina ‘Tango’ durante la conservación a baja temperatura
Y1 - 2022
UR - http://hdl.handle.net/20.500.11939/8286
AB - ‘Tango’ es una de las variedades de mandarina más demandadas para alargar la campaña en el área mediterránea. En estudios previos se ha reportado que su conservación frigorífica puede estar limitada por la manifestación de daños por frío en forma de lesiones en la zona ecuatorial del fruto. En este trabajo se presenta el estudio microestructural de las alteraciones que aparecen tras exponer la fruta a condiciones de 1ºC y 5ºC durante un periodo de 30 días. Se examinó la superficie y la sección transversal de la corteza de frutos sanos y afectados mediante microscopía óptica y criomicroscopía electrónica de barrido (Cryo-SEM).
KW - Daños por frío
KW - Cryo-SEM
KW - Microscopía óptica
KW - Mandarina Tango
KW - Conservación
KW - Q04  Food composition
KW - J10  Handling, transport, storage and protection of agricultural products
KW - Q02  Food processing and preservation
KW - F60  Plant physiology and biochemistry
LA - es
ER -