TY - JOUR 
A1 - Moltó, Enrique
T1 - Investigación sobre sensores electrónicos para la medida objetiva de la calidad postcosecha
Y1 - 2000
SN - 0211-2728
UR - http://hdl.handle.net/20.500.11939/8034
AB - Cuando los consumidores intentan estimar la calidad intrínseca de un producto agrícola, suelen realizar apreciaciones indirectas sobre su sabor, estado de madurez o tiempo de conservación empleando sus sentidos. Así, a través del color, el tamaño, la presencia de manchas o el aroma, intentan determinar si el producto que van a comprar es de su satisfacción. Por este motivo, actualmente se intenta controlar la calidad de muchos productos agrícolas a través del análisis, más o menos automatizado, de diversos parámetros físicos relacionados con su calidad. En este artículo se pretende dar una visión global de los sistemas electrónicos para la inspección de calidad diseñados por el equipo de Ingeniería y Mecanización del Instituto Valenciano de Investigaciones Agrarias, indicando su nivel de aplicabilidad en las condiciones actuales de desarrollo.
KW - Sensores electrónicos
KW - Poscosecha
KW - Calidad
KW - IVIA
KW - Firmeza
KW - Visión artificial
KW - Aromas
KW - N01  Agricultural engineering
KW - J10  Handling, transport, storage and protection of agricultural products
KW - Q01  Food science and technology
KW - U30  Research methods
KW - Q02  Food processing and preservation
LA - es
PB - Ediciones y promociones LAV
ER -