TY - JOUR 
A1 - Valdenegro, Mónika
AU - Salvador, Alejandra
AU - Romojaro, Félix
T1 - Técnicas de conservación en poscosecha en frutas de hueso
Y1 - 2006
SN - 0457-6039
UR - http://hdl.handle.net/20.500.11939/7914
AB - En las sociedades con un elevado nivel económico la calidad de los productos agroalimentarios se convierte en el principal factor de preferencia del consumidor. En estas economías de abundancia el aumento de la renta provoca cambios en el consumo y un incremento en la demanda de productos de calidad superior. Además se ha puesto de manifiesto que el efecto de la renta tiene una gran repercusión sobre el consumo ya que el crecimiento se acompaña, por lo general, con una disminución del abanico de la distribución del poder adquisitivo al producirse una reducción de las clases de alto nivel de vida, con un consumo de productos de lujo cercano a la saturación y el ascenso de una clientela con nuevas posibilidades económicas que orienta su consumo hacia el segmento de productos de calidad.
KW - Técnicas de conservación
KW - Frutales de hueso
KW - Tratamientos poscosecha
KW - Maduración
KW - Características fisicoquímicas
KW - Calidad del fruto
KW - Color
KW - Aromas
KW - Textura
KW - Sabor
KW - Etileno
KW - Calidad de consumo
KW - Daños por frío
KW - Atmósfera controlada
KW - Atmósfera modificada
KW - J10  Handling, transport, storage and protection of agricultural products
KW - Q02  Food processing and preservation
LA - es
PB - Ediciones y promociones LAV
ER -