RT poster
T1 Estudio microestructural de las alteraciones que se manifiestan en mandarina ‘Tango’ durante la conservación a baja temperatura
A1 Morales, Julia
A1 Hernando, Isabel
A1 Bermejo, Almudena
A1 Salvador, Alejandra
K1 Daños por frío
K1 Cryo-SEM
K1 Microscopía óptica
K1 Mandarina Tango
K1 Conservación
K1 Q04  Food composition
K1 J10  Handling, transport, storage and protection of agricultural products
K1 Q02  Food processing and preservation
K1 F60  Plant physiology and biochemistry
AB ‘Tango’ es una de las variedades de mandarina más demandadas para alargar la campaña en el área mediterránea. En estudios previos se ha reportado que su conservación frigorífica puede estar limitada por la manifestación de daños por frío en forma de lesiones en la zona ecuatorial del fruto. En este trabajo se presenta el estudio microestructural de las alteraciones que aparecen tras exponer la fruta a condiciones de 1ºC y 5ºC durante un periodo de 30 días. Se examinó la superficie y la sección transversal de la corteza de frutos sanos y afectados mediante microscopía óptica y criomicroscopía electrónica de barrido (Cryo-SEM).
YR 2022
FD 2022
LK http://hdl.handle.net/20.500.11939/8286
UL http://hdl.handle.net/20.500.11939/8286
LA es
NO Morales, J., Hernando, I., Bermejo, A. & Salvador, A. (2022). Estudio microestructural de las alteraciones que se manifiestan en mandarina ‘Tango’ durante la conservación a baja temperatura. XIII Congreso Nacional y XI Ibérico de Maduración y Postcosecha, 57.
DS MINDS@UW
RD Dec 2, 2023