Viabilidad de la industria de zumos de agrios en España

Abstract

Ante la situación actual de sobreabastecimiento en los mercados de agrios se analizan aspectos fundamentales de la industria de zumos en España. Tras una primera referencia a la industria de zumos en el mundo, la realidad española queda reflejada en los temas concernientes a las características estructurales, composición varietal, política C.E.E. y costes de producción. Se concluye con la necesidad de plantear el desarrollo de la industria sobre bases distintas de las actuales, con planificaciones en el suministro de la materia prima, retirando de la oferta en fresco las calidades inferiores, lo que sería viable mediante acuerdos interprofesionales o por sistema cooperativo.