Cambios sensoriales durante la conservación frigorífica de naranjas sanguinas

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URI
http://hdl.handle.net/20.500.11939/6268
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Autor/a
Morales, Julia; Salvador, Alejandra; Navarro, Pilar; Besada, Cristina
Data
2019
Cita bibliográfica
Morales, J., Salvador, A., Navarro, P., Besada, C. (2019). Cambios sensoriales durante la conservación frigorífica de naranjas sanguinas. III Congreso AEPAS, 26 - 28 Junio 2019, Donostia - San Sebastián (Spain)..
Resum
La evaluación de los cambios sensoriales durante la conservación frigorífica de naranjas sanguinas reveló que la fruta mantiene una buena calidad externa e interna durante 30 días. El aspecto externo tras 45 resultó limitante para su comercialización, ya que la manifestación de daños en la piel asociados al frío disuadió al consumidor a la hora de comprar.
Col·leccions
Atribución-NoComercial-SinDerivadas 3.0 España
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