Cambios sensoriales durante la conservación frigorífica de naranjas sanguinas
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2019Cita bibliográfica
Morales, J., Salvador, A., Navarro, P., Besada, C. (2019). Cambios sensoriales durante la conservación frigorífica de naranjas sanguinas. III Congreso AEPAS, 26 - 28 Junio 2019, Donostia - San Sebastián (Spain)..Resum
La evaluación de los cambios sensoriales durante la conservación frigorífica de naranjas sanguinas reveló que la fruta mantiene una buena calidad externa e interna durante 30 días. El aspecto externo tras 45 resultó limitante para su comercialización, ya
que la manifestación de daños en la piel asociados al frío disuadió al consumidor a la hora de comprar.