Estimación del índice de color de los cítricos mediante análisis de imagen en dispositivos móviles

Abstract

El color es un parámetro que se relaciona habitualmente con la madurez de la fruta. Para estimar el color de los cítricos, utilizado para decidir el momento de recolección o el tiempo en cámaras de desverdizado, el Centro de Postcosecha del IVIA estableció el Índice de Color de los Cítricos (ICC) y unas tarjetas de texturas que representan la piel de los cítricos con doce índices. Estas tarjetas tienen un orificio donde se sitúa la fruta y permiten comparar de forma visual la piel con el ICC impreso en las texturas. Otra forma de estimar el color es utilizando colorímetros. Sin embargo, las tarjetas ofrecen estimaciones subjetivas y los colorímetros datos poco precisos basados en una pequeña zona de la fruta. Para facilitar la estimación de este índice, se ha desarrollado una aplicación gratuita para dispositivos móviles Android que utiliza técnicas de análisis de imagen y la cámara del dispositivo. Esta aplicación muestra en vivo las imágenes y el ICC estimado de modo similar a las tarjetas de texturas, con un área circular en la que se muestra la superficie de la fruta y sobre la que se realiza el análisis. Los ensayos realizados demuestran la fiabilidad y robustez de la aplicación.