Selección asistida por marcadores de variedades de arroz con alto valor culinario

Abstract

El Departamento del Arroz del IVIA (anteriormente Centro Agronómico del Arroz, Granja o Estación Arrocera) lleva prácticamente cien años dedicado a obtener nuevas variedades de arroz que satisfagan las demandas del sector. Inicialmente, este Centro se creó para evitar “falladas” del nivel de la que se produjo en los arrozales valencianos en 1911, probablemente como consecuencia de un brote de pyriculariosis (causada por el hongo Magnaporthe grisea); con posterioridad, ha dedicado principalmente sus esfuerzos a obtener variedades que combinaran las mejores características agronómicas, para favorecer la más alta productividad en diferentes regiones arroceras de España (adaptación del ciclo vegetativo y reproductivo a nuestras condiciones climáticas, talla reducida, arquitectura de la planta, etc.) Otro de los objetivos de mejora al que se ha prestado una atención especial ha sido la calidad del grano, tanto en lo referente a la calidad industrial como a los parámetros de apariencia y a las características sensoriales del grano cocido. Existen varios problemas para seleccionar de acuerdo a la calidad en las primeras etapas de un programa de mejora: por una parte, se dispone de cantidades de muestra insuficientes para realizar algunas de las evaluaciones; por otra, ciertas determinaciones son laboriosas y no permiten el procesado de un número elevado de muestras; y, por último, el elevado grado de variabilidad genética que se encuentra en las primeras generaciones. Por ello, generalmente no se inician las evaluaciones de estos caracteres hasta la cuarta o quinta generación, con lo cual se pueden haber descartado genotipos interesantes en las etapas previas.