Etiología e incidencia de las enfermedades de poscosecha de la granada en la zona de Elche

Abstract

España es el primer productor y exportador de granadas de la Unión Europea. Más del 90% de las plantaciones comerciales de este frutal están situadas en el Sudeste del país, principalmente en la zona de Elche, provincia de Alicante. La importancia de este cultivo a nivel mundial está aumentando debido a la creciente demanda por parte del consumidor de alimentos de alto nivel nutricional y terapéutico. Los arilos, parte comestible de la granada, se componen principalmente de semillas y zumo y tienen un alto contenido en azúcares, pectinas, ácido ascórbico, aminoácidos, minerales, fibras, fitoestrógenos y sobretodo flavonoides polifenólicos. La importante actividad antioxidante de la granada es bien conocida y numerosos estudios clínicos han demostrado que su consumo ayuda a prevenir enfermedades coronarias y algunos tipos de cáncer (Aviram et al., 2000).