Estudio preliminar de diversas variedades de naranjas sanguinas. III: Color del zumo
Author
Porras Castillo, Ignacio; Martínez-Nicolás, Juan J.; Conesa Martínez, Agustín; Manera Bassa, Francisco J.; Medina, Alejandro; Brotons Martínez, José M.Date
2014Cita bibliográfica
Porras Castillo, I., Martínez-Nicolás, J., Conesa Martínez, A., Manera Bassa, F. J., Medina, A. & Brotons Martínez, J. M. (2014). Estudio preliminar de diversas variedades de naranjas sanguinas. III: Color del zumo. Levante Agrícola: Revista internacional de cítricos, 424, 288-293.Abstract
Las naranjas sanguinas se caracterizan por su coloración roja intensa tanto
externa como interna. En este trabajo se caracterizan el color del zumo de 11
variedades de naranjas tipo sangre: Sangre Oval, Navel Sangre, Murtera,
Entrefina, Sanguinelli, Maltaise demi Sanguine, Maltaise Blonde, Moro Catania,
Tarocco, Tarocco Messina y Tarocco Rosso. Los resultados muestran que el
zumo de las variedades Moro Catania, Sanguinelli y Tarocco Rosso, son las únicas
que tienen interés para la industria de zumo si se busca zumo de naranja con un intenso color rojo.